• 50 g Hefe
• 150 g Butter
• 500 g Milch
• 1 TL Kardamon
• 1000-1.400 ml Milch

• Butter
• Zucker
• Zimt

Zucker in lauwarmer Milch auflösen und Hefe dazu 20-30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig 30-45 min. bei 50 °C im Backofen gehen lassen. Währenddessen die Zutaten der Füllung mischen. Teig ausrollen, mit Füllung bestreichen, zusammenrollen und in “Würstchen” schneiden. Auf dem Blech bei 250 °C im Backofen 10-15 min. backen.

• 150 g Butter oder Margarine
• 500 ml Milch
• 50 g Hefe
• 150 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1000 g Weizenmehl
• für die Füllung:
• 75 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 EL Zimt
• 1 Ei zum Bestreichen
• Zucker zum Bestreuen

Die Butter oder Margarine schmelzen. Milch hinzufügen und das Gemisch auf ca. 37°C erwärmen. Dann die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz, Kadamom und nahezu das ganze Mehl hineinrühren. Den Teig solange kneten, bis er geschmeidig wird. (Es kann sein, dass Ihr ein wenig mehr Mehl hinzufügen müsst.) Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca.30 - 40 Minuten gehen lassen.

Nach dem Aufgehen den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei möglichst gleichgroße Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Margarine (diese sollte Raumtemperatur haben) bestreichen.

Zimt und Zucker mischen und den Teig mit diesem Gemisch dick bestreuen. Nun den Teig zu einer Wurst rollen, in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Nun den Teig erneut aufgehen lassen und anschließend mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen!

Die Zimtschnecken abschließend bei 250-275°C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 5-8 Minuten backen. Unter einem Handtuch abkühlen lassen.

(Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)